Über mich

Ich bin eine Person, die das Essen über alles liebt.
Diese Leidenschaft hat mich motiviert, meine Abschlussarbeit zum Thema Essen und Kochen zu machen.
Meine erste Idee war, ein Kochbuch mit Familien-Rezepte zu erstellen. Frau Walker und Herr Iten haben mich dazu inspiriert, nicht nur ein Kochbuch anzufertigen, sondern ein YouTube Koch - Kanal zu eröffnen.
Zuerst war ich ein bisschen skeptisch, ob ich diese Arbeit bewältigen kann.
Nach dem ersten Video war ich jedoch überrascht, wie unkompliziert man mit der heutigen Technik ein Video schneiden kann. Von diesem Zeitpunkt an stieg meine Begeisterung für mein Koch - Kanal. Für die gute Beratung möchte ich mich herzlich bei Frau Walker und Herr Iten bedanken.
Ein zusätzlicher Dank geht an mein Mitschüler Nico. Er programmierte für mich die Website für meinen Kochkanal. Herzlichen Dank für deine grossartige Arbeit.

Vorspeise

Tannenbaumspiesli

Zutaten

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig
2 EL rote Tapenade
1 EL glattblättrige Petersilie
12 Tranchen Rohess-Speck
12 Holzspiesschen

Himmlischer Salat

Zutaten

1 reife Mango
1 Block Mozzarella
100 g Bresaola
Basilikum
6 EL Olivenöl
3 El Zitronensaft
1 EL Honig
Salz und Pfeffer
Ein Baguette

Hauptspeisen

Chorizo Tomaten Risotto

Zutaten

½ EL Olivenöl
1 Zwiebel
100 g Chorizo
150 g Risottoreis
2 Tomaten
4 dl Gemüsebouillon
75 g Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern

Gambas al ajillo

Zutaten

1 ganzer Knoblauch
1-2 Peperoncini
500 g Crevetten gekocht
1 Bund Petersilien
Salz
Pfeffer
Paprika
1 dl Weißwein

Empanada

Zutaten

1 EL Olivenöl
300 g gehacktes Rindfleisch
1 Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen
½ Bund Petersilie
1 TL Sambal Oelek
Salz und Pfeffer
1 Dose gehackte Pelati
1 Blätterteig
1 Eiweiß und 1 Eigelb

Das mexikanische Club Sandwich

Zutaten

Guacamole: 2 Avocados
½ Bund Koreander
Mexikanische Gewürzmischung
1 Limette
1 Zwiebel und 2 Peperoni
Mexikanische Gewürzmischung und Mexikanische Tomatensauce
400 Gramm Pouletfilet und 200 Gramm Cheddarkäse
1 Becher Sauercreme
Toastbrot

Dessert

Apfelkuchen

Zutaten

1 Dinkelblätterteig
Gemahlene Haselnüsse
6 süße Galaäpfel
2 dl Milch
2 Eier
2 EL Zucker
Wenig Zimtpulver
1 KL Vanillepaste

Schokoladen Kuchen

Zutaten

175 g Butter
250 g Zucker
1 TL Vanillezucker und 1 Prise Salz
4 Eier
2 EL sofortlösliches Kaffeepulver und 2 EL heisses Wasser
250 g Mehl
50 g Kakaopulver und 50 g Schokoladepulver
1 TL Backpulver und 1 dl Rahm
6 Schokoladestängeli und Puderzucker zum Bestäuben

Pancakes

Zutaten

75 g Weissmehl, 1 Prise Salz
1 TL Backpulver
½ TL Natron
100 g Dessert Extrafin (Sauermilch)
20 g Butter
1 Eigelb
1 EL Ahornsirup
1 frisches Eiweiss
1 Prise Salz

Schoggi Mousse

Zutaten

300 Gramm Tobleroneschokolade
50 Gramm dunkle Schokolade
2 Eier
2 EL Puderzucker und 4 dl Vollrahm